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九香虫,到底是香还是臭?

媒体:生命的探讨  作者:冉景丞
专业号:袁帅
2020/5/2 16:27:25

香与臭,有时是“对立统一”,有时是“质变量变”,有时根本就说不清。那榴梿臭吧?吃起来真香。那麝香、龙涎香刚是淡了香,浓了臭。但总没有人说狗屎有香的。老北京的臭豆腐,可谓“臭名远扬”。在贵阳的一家专门卖臭豆腐的小吃店,好像名字就直接取了“臭名远扬”,似乎这一臭就是大把的银子,就想来它个遗臭万年。臭豆腐好吃,也是因人而异。有些人见之垂涎,有些人则退避三舍。

少数民族总是特别文化的领先者。旗袍、马裤、瑶裤、百褶裙,哪样与少数民族文化无关?饮食文化也不例外,那些稀奇古怪的美食,似乎都是从少数民族的传统文化或现代发明开始。什么牛瘪羊瘜,臭酸虾酸,蚂蜂蝗虫,醃肉醃鱼,火麻茶皮,蚯蚓山鼠,够生猛了吧?嘿嘿,还有一样美食,说出来你可能都不敢相信,就是“打屁虫”!有的地方也称作“臭板虫”、“屁巴虫”、“九香虫”。

叫它“打屁虫”是因为它确实会“放屁”,稍一触碰,一股恶臭袭来,半天都散不掉。其实就是半翅目蝽科的瓜黑蝽(Aspongopus chinensis),一种会飞的昆虫。身体椭圆形,长1.7~2.2厘米,宽1~1.2厘米,体紫黑色,带铜色光泽,头部、前胸背板及小盾片较黑。有两对翅,前翅为半鞘翅,棕红色,翅末1.3为膜质,纵脉很密,后翅膜质。3对步足,后足最长,跗节3节。头小,略呈三角形指甲般大小,状如水龟。后胸腹板近前缘区有2个臭孔,受到刺激时会排放出一种奇臭难闻的气体,也会有液体喷出,若进入眼睛会造成严重伤害。植食性,春夏季节,会密密麻麻地爬在农作物的茎叶上吸食植物的浆液,影响植物的生长。

“臭屁虫”又是怎么变成“九香虫”的呢?原来这瓜黑蝽体内含有九香虫油,一经炒熟炒脆之后,这九香虫油的香味外溢,即是一种香美可口、祛病延年的药用美食,因此,它又赢得了“九香虫”的美称。

九香虫的加工还真讲究技术,一般有两种除臭处理方法。一种是将逮到的九香虫放入到水里面让它们把臭屁先放了,然后再把虫倒入到已经烧热的铁锅当中进行翻炒,等到九香虫冒出油来的时候你就可以闻到香味了。另一种方法是将抓来的九香虫置于冷锅中,用透气的棕丝斗笠盖住,然后在锅底慢慢加热,等它们自然将臭气排尽,逐渐热死。后一种方法做出来的九香虫更可口,但制作的人要有足够大的心理承受力,那浓烈的臭味很可能要把人熏晕。

制作好的九香虫怎么吃都是一种非常美味的美食,油炸,姜爆,都很好吃。不光好吃,还可做成药膳。可以将九香虫和车前子、陈皮、白术、杜仲一起研磨制成细粉装,空腹使用可以治疗胀气、脾肾亏损阳痿的症状。九香虫还可以和蝎子一起研磨制成药丸有止痛效果,可以用来冶理胸部内的痛,一天服用两次即可。据一些苗医说,这九香虫具有固本生精的作用,就是昆虫“伟哥”,倒好像有点夸大其词。

李时珍《本草纲目》中有关于九香虫的记载:“九香虫产于贵州永宁赤水河中,大如小指头,状如水龟,身青黑色。至冬于石下,土人多取之,以充人事。至惊蛰后即飞出,不可用矣。”《中药大辞典》载:九香虫对于神经性胃病,精神忧郁而致的心口痛,脾肾阳虚的腰膝酸软乏力、阳萎、遗尿等症有显著疗效。所以李时珍说它:咸温无毒,理气止痛,温中壮阳,“久服益人”,“土人多取之,以充人事”。现代医学研究表明,九香虫对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、福氏痢疾杆菌有较强的抗菌作用,并有促进机体新陈代谢作用。理气止痛,温中助阳。主治:膈脘滞气,脾肾亏损,元阳不足。用于胸隔间气滞,脾肾亏损,胃寒胀痛,肝胃气痛,阳疾,肾虚阳痿,腰膝酸痛。

也不知道是古代真的只产在贵州还是因为其它地方没有人去研究,今天的九香虫虽然主产云南、四川、贵州、广西等地,实际中国南方省区都有分布。只不过真要会吃还要数贵州的苗族群众,而且可以说是情有独钟。贵客临门了,要不来点九香虫下酒,还真就过意不去。

看看,臭归臭,有大用。物极必反,也算有道。

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