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昨天刚刚上映了一部动画片电影《疯狂动物城》，故事里那个居心叵测的绵羊副市长为了颠覆狮子市长，给一些肉食动物注射了藏红花药剂，让它们野性大发，引起恐慌，预谋趁乱让草食动物上位。然而天生励志的小兔子和她的天敌狐狸联手，一起使案件水落石出，让动物乌托邦恢复秩序与平静。

番红花(Crocus sativus)

今天，我们就来聊聊藏红花。

藏红花也叫西红花，在园艺上，更多的时候被称为番红花(Crocus sativus)。希腊人在三千多年以前就开始栽培番红花，由于历史的久远，它的野生来源已经不详了，而且还是三倍体，因此，可以想象，在长久的栽培过程中，番红花一定经历了很多很多。目前，番红花在伊朗、土耳其、西班牙、希腊等国家广泛栽培，是重要的香料、食材、药材和染料。

番红花(Crocus sativus)

1897年的《科勒药用植物》，颜色有些变化。

早春时节，番红花是开花较早的球根花卉之一，在华北地区一般在3月初，如果到了长江流域，就会更早。其实，很多人都在植物园或者其它公园中见过番红花，但是从来没有把那些绽放在春寒料峭之中的、美丽的紫色花朵和药材中的藏红花或西红花联系在一起。

番红花(Crocus sativus)

药材中的藏红花其实是番红花的雌蕊部分。一朵番红花只有3个细细的花柱，如果要获得50克（1两）的藏红花，需要采摘800朵左右的花朵，因此，藏红花是世界上最贵的香料。另外，采收藏红花也是一份十分辛苦的工作，要很早起床，在日出之前采摘，避免枯萎而失去价值。采摘后，经过干燥、脱水、分级才可以出售。

采收番红花(Crocus sativus)的花朵

看到这里，不少小伙伴还是有一个疑问：既然藏红花不是西藏出产的，为什么叫藏红花呢？这是因为产自西亚的藏红花经过西藏传于内地，久而久之，就有了这样的别名。

采收番红花(Crocus sativus)的花朵

在中国，藏红花主要为药用。《本草纲目》认为有镇静、镇痛、活血去瘀等功效；在很多宫廷剧中，妃子之间的明争暗斗，藏红花经常是给对方下狠招的好道具，这可能与中医认为藏红花有促进子宫收缩、滑胎等功效的理论有关。在中世纪，欧洲人用藏红花治疗呼吸道感染、天花和哮喘。在古代，波斯人和埃及人认为藏红花有壮阳的功效，这也许是电影《疯狂动物城》的编剧认为，藏红花能够让肉食动物性情大变的理论根据。而现代医学研究表明，藏红花的一些成分有抗氧化、抑制肿瘤、调节免疫能力等作用。

市场上销售的藏红花

值得提醒的是，藏红花价格昂贵，这也让一些不法商家利欲熏心，销售以次充好，甚至假冒伪劣的藏红花。2015年央视的“3•15”晚会上就曾经揭露过这样的欺诈手段，因此，消费者要擦亮眼睛。

藏红花茶（放得太多，有点儿任性）

番红花以它的美丽与人类相依相伴了好几千年，奉献出的雌蕊也与我们的生活形影不离，然而，不管是电影里的肉食动物，还是生活中的我们，如果变得疯狂或者性情大变，大都不是因为植物，而是因为心中的贪欲。（完）

本文图片均来自网络。

参考文献：

https://en.wikipedia.org/wiki/Saffron

Ghorbani, M. (2008), "The Efficiency of Saffron's Marketing Channel in Iran"

Deo, B. (2003), "Growing Saffron—The World's Most Expensive Spice" , Crop and Food Research (New Zealand Institute for Crop and Food Research) (20), archived from the original on 27 December 2005, retrieved 10 January 2006